Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

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Ratatouille un clásico de la cocina Francesa
26 agosto, 2015 / By / , , , / Comments Off

¡Ratatouille!, solo lo digo y te apuesto lo que sea a que todos pensamos en la película del ratoncito cocinero ¿a poco no? en mi caso ésta es una asociación casi automática y es que aunque ya conociéramos el Ratatouille con anterioridad la realidad es que Pixar junto con Rémy (la ratita con aspiraciones de chef) lograron popularizar fuera de Francia éste platillo, abrió la curiosidad de muchos y ahora aún más gente sabe de la existencia de ésta típica receta de la cocina Francesa.

Para mi el Ratatouille es una gran manera de aprovechar lo vegetales que van quedando ahora que el Otoño se aproxima, las cocinamos al horno y surge una delicia… si eres amante de los vegetales como yo seguro te gustará probar mi versión del Ratatouille, con un toque de vino tinto y un jalapeño para darle un saborcito súper Mexicano.

 

Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

 

Yo hice este Ratatouille en porciones individuales pero tú puedes hacerlo en una gran olla. El excedente lo puedes guardar y untarlo sobre pan, añadirlo a una deliciosa pasta, ¡mega deli!, yo lo acompañé con un vino delicioso de Monte Xanic, que marida excepcionalmente, éste fue un Malbec, así que si vas a usar un vino que sea uno similar para que pueda combinarte bien con los sabores.

 


 

Ratatouille

By Vanessa Hernández
Published 08/26/2015
Un clásico plato francés de verduras asadas con una rica salsa a base de tomate y pimientos… ¡ah! y un alocado toque mexicano

 

Ingredientes

 

Salsa

  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla grande
  • ½ pimentón rojo, asado
  • ½ pimentón amarillo, asado
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 jalapeño, asado
  • 1 lata de tomates
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cdta. de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 chorrito de vino tinto Malbec Edición Limitada Monte Xanic

 

Vegetales

  • 1 berenjena
  • 3 tomates
  • 2 calabacines
  • hojas de albahaca

 

Aceite

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de oregano
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1 cda. de perejil

 

Instrucciones

  1. Para la salsa, colocaremos en una sartén el aceite y la mantequilla seguidamente agregaremos, el ajo, la cebolla, los pimentones, el jalapeño y la zanahoria picados y cocinaremos hasta que estén blandos, por unos 10 minutos aproximadamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Seguidamente agrega el tomate y las hierbas de olor. Cocina por unos 5 minutos más, agrega el chorrito de vino, esto es opcional y apaga el fuego, deja que se enfríe unos minutos antes de procesarlo levemente en la licuadora.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Mientras tanto pica los vegetales en rodajas bien finitas, como de 2 mm.
  5. Montando el Ratatouille, coloca en el recipiente que hayas escogido para hacer tu ratatouille una base de salsa bien generosa, luego ve colocando los vegetales de forma alternada; una rodaja de tomate, una de berenjena y una de calabacita y así sucesivamente, tapa y cocina por unos 30 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  6. Mientras el Ratatouille se cocina hagamos el aceite que servirá de aderezo, en un bol coloca todos los ingredientes, mézclalos y cuando el Ratatouille esté recién salido del horno, agrégale un tanto de este aceite por encima, acompaña tu Ratatouille con una copa de vino tinto y buen provecho.

 


Rinde: 4 personas
Prep Time: 00 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 30 mins.
Total time: 50 mins.
Tags: Ratatouille, Cocina Francesa, Verduras, Comida Vegetariana, …Al Horno, Vino Tinto, Berenjena, Zucchini, Calabacín, Tomate, Comida Aromática.

 

Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

 

Espero te animes y hagas esta receta, sé que son solo vegetales, pero ¡ufff! es una combinación mega deliciosa y magnífica para aprovechar los vegetales sueltos que nos van quedando. Nos vemos el Viernes mis Chokolovers, con más recetas deliciosas ¡para todos los días!.

 

Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

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