Hamburguesas Vegetarianas
6 julio, 2015 / By / , , , , / Comments Off
Empezamos la Semana con una receta muy especial unas deliciosas Hamburguesas Vegetarianas de Lentejas y Arroz, conste que dije vegetarianas y no veganas, ésta deliciosa receta me la pasó mi hermana y me gustó tanto que no me aguanté para publicarla.
 
El otro día que marqué a casa de mamá en Venezuela comenzó a contarme de lo deliciosas que estaban las benditas hamburguesas de mi hermana, obvio me sacó de onda puesto que mi hermana muy rara vez se mete en la cocina, no es algo que haga seguido aunque se le da muy bien, y entre plática ¡salió el peine! resulta que mi hermanita estaba haciendo esta receta para un proyecto de la Universidad era como una especie de negocio que tenía que planear, montar, comercializar y demás… OBVIO siendo de comida me ofrecí rapidito a ayudarla e hice la receta y le pasé las fotos para que se luciera y presumiera las fotos de su hermana jaja, para qué negar mi parte de orgullo personal ;-P pero como de verdad resultaron mega deliciosas quise compartir la receta con todos Ustedes, éstas Hamburguesas Vegetarianas son una gran opción para variar las hamburguesas convencionales… 
Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta
Como ejemplo de qué tan buenas salieron te digo que el carnívoro de mi esposo me pidió voluntariamente que le hiciera más hamburguesas vegetarianas el fin de semana, mi cara fue de WHAAAT? Ni lenta ni perezosa dije que si, porque él para comer otra cosa que no sea carne, está canijo, tenía que aprovechar la oportunidad.
Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta
Éstas sabrosas Hamburguesas Vegetarianas, están hechas a base de lentejas y arroz, pero también puedes usar chícharos (arvejas/guisantes) o garbanzos. Para que fueran más fáciles de manejar y la mezcla se pegara bien usamos un huevo, pero si eres vegano o vegetariano estricto puedes omitirlo y usar más harina; yo usé harina integral para que le aportara más fibra a mis hamburguesas, pero tú puedes usar la que gustes y tengas en casa…Hmmm, ahorita estoy pensando que quedarían genial usando harina de avena.

Hamburguesas Vegetarianas

Patricia y Vanessa Hernández
Published 07/06/2015
Ricas y nutritivas Hamburguesas Vegetarianas a base de arroz y lentejas, excepcionales para enseñar a tus peques y no tan peques…que los vegetales, legumbres y cereales ¡no son enemigos del sabor! n_n

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • ½ cebolla grande picada
  • ¼ de taza de pimentón rojo picado (pimiento morrón)
  • 1 zanahoria pequeña picada
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • ½ cda de comino
  • 2 cdas de salsa de soya
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo (opcional)
  • ¼de taza de harina integral + un poco para empanizar
  • 2 cdas de aceite de oliva + 2 cdas para freír
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones

  1. Empezamos estas Hamburguesas Vegetarianas, haciendo el arroz y las lentejas, cocínalos como siempre lo haces y déjalos que estén bien fríos, antes de preparar las hamburguesas.
  2. Coloca en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofríe a fuego medio alto la cebolla y el ajo, después de unos 3 min cocinándose agrega la zanahoria, el pimentón y el jengibre.
  3. Sazona con sal, pimienta y comino, verás que los vegetales empiezan a soltar líquido sigue cocinando hasta que estén secos, ¡no quemados!, es decir que se haga una pastita seca jeje, por último agrega la salsa de soya y deja que la absorban los vegetales.
  4. Pasa el sofrito al procesador de alimentos o licuadora, junto con las lentejas y el arroz, muele muy muy bien, hasta que se forme una pasta uniforme, agrega el huevo y la harina.
  5. Forma bolitas con la mezcla y pásalas por un poco de harina antes de sofreírlas en un poquito de aceite, deja que se cocinen hasta que estén doraditas, si quieres puedes ponerlas en el horno mientras vas haciéndolas otras, terminas unas, la metes en el horno y así, para que estén calentitas y se sequen más.
  6. Ten cuidado por que la masa es un poco frágil, así que cuando las voltees sé amable con ellas.

Rinde: 12 Porciones
Prep Time: 0 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 15 mins.
Total time: 35 mins.
Tags: Hamburguesas Vegetarianas, Vegetales, Legumbres, Leguminosas, Lentejas, Arroz, Comida Sana, Receta Saludable, Recetas Vegetarianas, Comidas de Fin de Semana.

Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta
Acompaña tus Hamburguesas Vegetarianas con tus toppings (acompañamientos) favoritos; yo a la mía le puse espinacas, tomate, aguacate y así no tuve necesidad de colocarle salsas de ningún tipo. Espero te encante la receta y la prepares en casa, que queden mega buenas. A parte es una manera ingeniosa de hacer que los chicos y no tan chicos coman vegetales escondidos. Te mando un besote.
chokolatpimienta.com
Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta
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Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta

We begin the week with these delicious Vegetarian Burgers the two main ingredients are rice and lentils, these are vegetarian burgers not vegan but I’m sure you can swap one or two ingredients to make it vegan 😉 

This recipe is mainly by Patty Hernández, my baby sister, she gave me this recipe and I couldn’t wait to try it and now I’m showing you how to make your own Vegetarian Burgers! 

Cooking for me is a passion and a job that I truly love but every once in a while Patty (pun intended) plays around the kitchen, for her cooking means something she has to do even though she’s good at it… and on this occasion it was no exception for this recipe was developed for an assignment at her college, she was meant to develop a business, planning it, building it and making it profitable, you know the drill 😛 Obviously she thought it could be about food and OBVIOUSLY I thought making myself available and offer my help and expertise not only because she’s my baby sister and I adore her but because I always love a good thrill. The thing is I tried her recipe, I took some pictures of it just so she could flatter herself by saying they were took by me, her adorable big sis with the cool camera and with the skills to make good meals. But the revelation was that those damn Vegetarian Burgers were SO FREAKING GOOD that I couldn’t resist to share them with you! 

Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta

Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta

These Vegetarian Burgers are awesome for a change because we left behind the typical meaty patties but never the rich flavors, I have the ultimate meat lover for husband and He not only approved but enjoyed the whole batch of Vegetarian Burgers, which was weird but cool indeed! 

As I said before these Vegetarian Burgers are made with cooked rice and lentils, you can make them with peas or chickpeas if you prefer. To make the mix cohesive enough we use an egg but if you’re vegan you can use a little extra flour. I also used wholemeal flour for some extra fiber in the patty but you can make it with whichever flour you have in mind or in storage…Hmm… now I’m thinking next time using some oatmeal flour instead.

Vegetarian Burgers

Patricia & Vanessa Hernández 

Published 07/06/2015

Hyper tasty and nutritious vegetarian burgers made with cooked rice and lentils, you can feed your kiddies and showing them how veggies, legumes and cereals are not the enemy! 😉

Ingredients

  • 2 cups of cooked rice 
  • 2 cups of cooked lentils
  • ½ of a big onion, finely chopped
  • ¼ cup of red bell pepper, finely chopped
  • 1 small carrot, finely chopped
  • 1 tbsp. of fresh ginger, shredded
  • ½ tbsp. of cumin
  • 2 tbsp. of soy sauce 
  • 2 garlic cloves, minced 
  • 1 egg (optional)
  • ¼ cup of wholemeal flour + extra for breading
  • 2 tbsp. of olive oil + 2 tbsp. extra for frying the patties 
  • Sal & pepper (at taste)
  • Chili flakes (optional)

Instructions

  1. Cook your lentils and rice as you usually make them. Let them cool before preparing the mix.
  2. In a skillet add the 2 tbsp. of olive oil and stir-fry the garlic and the onion, after 3 minutes add the carrot, the bell pepper and the ginger. Season with salt, pepper and cumin. The mix of veggies are about to start to drain their natural oils and liquids keep stirring until dry. Add the soy sauce and let the veggies absorb the flavor. 
  3. Put your mix in a food processor with the lentils and the rice. Blend until you have a thick uniform paste, add the egg and the flour. Mix well. 
  4. Form your patties and seal them with extra breading. Cook them as usual, just be gentle when flipping the burgers, remember is not a regular meat patty. Or you can make a whole batch in a pan direct in the oven is easier and the results are even tastier! 😛

Yeld: 12 patties.

Prep Time: 0 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 15 mins.

Total time: 35 mins.

Tags: Vegetarian Food, Veggies, Lentils, Rice, Healthy Food, Healthy Recipes, Vegan

Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta

When seasoning and topping your burgers it’s totally up to you, fellas! I used spinach leaves, tomato and some avocado and never cross to my mind adding ketchup, mustard and stuff. I hope you REALLY enjoy this recipe as much as I did. 

And if you’re a mommy or a cool father concern with the task of getting greens into your kid’s mouth this is the best way to showing them how yummy can be eating healthy meals. 

Kisses everybody. See you next Wednesday with a new recipe to blow your taste buds, guys! 

chokolatpimienta.com

Hamburguesas Vegetarianas Chokolat Pimienta

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Acerca de Mi

Food Blogger, Fotógrafa comercial y editorial, Estilista de Alimentos & Cocinera, pero sobre cualquier cosa soy una persona que ama lo que hace.

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