EMOJI FRENCH MACARONS DE LIMÓN

GalletasPostresSan Valentin
8 junio, 2015 / By / , , , , / Comments Off
Hola mis Chokolovers! 
 
A petición del público jaja, o sea todos y cada uno de Ustedes y alguno que otro amigo hoy rompo mi riguroso calendario editorial… ay dio’ que formal sonó eso! y les traigo ésta hermosa y súper cute receta; unos Emoji Macarons  o unos French Macarons de Emoticon, yo soy fan de usar estas caritas mientras escribo por Whatsapp y me encantan, se ven tan tiernas, así que hoy saco mi lado más cursilito y te enseño cómo hacer estas monerías.
 
En esta ocasión estoy probando una nueva receta de Macaron, igual puedes hacerla con la otra que te dejé en mi canal de Youtube tan sólo sustituye el colorante rosa por amarillo. Desde que aprendí a hacer los french macarons tengo una obsesión con ellos, he comprado como cinco libros de como hacerlos, he experimentado con varias recetas y formas, ¡AMO jugar con ellos!, puedo decir que son mi postre favorito, y me encanta crear nuevos diseños y sabores, y juro que no quiero quedármelos yo sola, me parece más divertido compartirlos contigo, así que vamos a divertirnos horneando macarons.
Emoji French Macarons de Limón
La parte educativa del post jaja; ésta galleta tradicional francesa hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glass y azúcar, en realidad es de origen italiano, presentado por el chef de Catalina de Médicis en 1533 en el momento de su matrimonio con el duque de Orleans, que se convirtió en rey de Francia en 1547 como Enrique II. El término “macaron” tiene el mismo origen que la palabra “macarrones” significa “masa fina”. 

La palabra macaron proviene del termino italiano maccherone o macaroni, que no solamente se refiere a este delicioso dulce si no también al plato de pasta.
 
La mezcla de Macarons se puede hacer con tres tipos de merengues diferentes, el merengue francés (que es el que utilizamos en el vídeo), el italiano y el suizo,  a mi particularmente me funciona mejor con el merengue francés, pero puedes experimentar hasta encontrar con cual te sientes mas cómodo trabajando y cual se adapta mejor a tus necesidades y paladar.

Emoji French Macarons de Limón

Vanessa Hernández
Published 06/08/2015
Los French Macarons nunca fueron tan cute como estos emoji.

Ingredientes

  • 90 grs de Clara de huevo
  • 110 grs de Almendras o harina de almendras
  • 200 grs de Azúcar glass
  • 1/4 de cdta. de Cremor tártaro
  • 1/2 cdta. de Polvo de merengue (yo utilicé el Wilton)
  • 30 grs de Azúcar
  • Colorante vegetal amarillo
  • Macadores de tinta vegetal
  • Fondant de colores
  • Crema de Limón (para rellenar)

Instrucciones

  1. Coloca las almendras y azúcar glass en el procesador de alimentos, vamos a procesar con pequeños golpecitos hasta que las almendras se muelan bien. Si ya consigues la harina de almendras lista, es mejor pues puedes omitir este paso 😉 tamiza bien la mezcla para quitar los pedacitos grandes de almendras y los grumos de azúcar. Reserva tantito.
  2. Vacía las claras de huevo en el bol de la batidora, agrega una cucharada de azúcar, el cremor tártaro y el polvo de merengue. Empieza a batir a velocidad baja y ve incrementando la velocidad, bate por 10 min para que queden perfectas, mientras ve colocando el resto de azúcar poco a poco.
  3. A los 5 min agregas el colorante y sigue batiendo hasta que pasen los 10 min.
  4. ¡Ahora viene lo bueno! En 4 adiciones agrega las claras de huevo a la mezcla anterior de azúcar y almendras, usa movimientos envolventes, no debe de tomarte más de 35 a 40 vueltas completas o hasta que tenga consistencia tipo lava.
  5. Coloca la mezcla en una manga pastelera usando una boquilla de apertura mediana, la mía es Ateco N 12, vierte la mezcla en un tapete siliconado con forma de macarons o haz una plantilla con círculos de 5 cm cada uno.
  6. Deja secar de 20 minutos a 1 hora dependiendo del clima donde vivas, estarán listos cuando formen una costra la cual puedas tocar (gentilmente no es que les vas a hundir el dedo), mientras se secan pre calienta el horno a 100ºC.
  7. Hornea de 20 a 25 min, luego déjalos enfriar… ya que estén bien fríos podrás empezar a decorar.
  8. Checa el vídeo para ver como hago las lindas formas con fondant que le dan vida a estos emoji.
  9. Yo rellené mis macs con curd de limón acá te dejo el enlace de la receta, pero tú puedes rellenarlos con lo que más te gusten.

Rinde: 12 French Macarons de 5 cm
Prep Time: 01 hrs. 20 mins.
Cook time: 00 hrs. 20 mins.
Total time: 1 hrs. 40 mins.
Tags: Macarons, Emoji, French Macarons, Fun food, Monday

Emoji French Macarons de Limón
Ésta receta es para 24 macarons o sea 12 emojis pero tú puedes doblar o triplicar ingredientes y hacerte todos los que más uses con tus amigos. Puedes hacer estos Emoji French Macarons solo usando los marcadores de tinta vegetal o puedes también decorarlos con glaseado real, a mi la opción del fondant me encantó porque les da cierto relieve y se ven muy padres, si los haces ya sabes compártelos en Instagram conmigo usando el #Chokolatpimienta, ¡me encanta ver cuando cocinas mis recetas!, en serio, me hace el día como no tienes idea 🙂 
 
Para más recetas suscríbete a mi canal de Youtube hay recetas que sólo publico en el ahí que no llegan al blog, así para que no te pierdas de nadita….. estoy mega ansiosa por ver esos emojis macarons hechos por ti, te mando besos y feliz inicio de semana. XoXo

Emoji French Macarons

Hi in there Chokolovers!

For popular request today I’m breaking my rigorous editorial schedule… huh! that sounded hyper official and strict which usually I’m not besides today I had the urgency to postpone some recipes to share this super fun and cute recipe; these Emoji French Macarons. I’m an avid user of this emoticons, I’m sure I’m not the only one around here, I use them on every available platform, they look cute and sweet, so I’m managing to unveil my corny side here in public not without showing you how to make this foolproof Emoji French Macarons with Lemon Curd.

This recipe is an alternative from the regular Macarons out there. I promise you is almost foolproof! Since I started my journey through pastry and bakery I fell in love with macarons, meaning I’ve read every book I found to learn all their secrets, I bought, devoured and own five books about them already. I been a mad scientist and experimented with variations on techniques to make them. I’m obsessed with macarons, I LOVE them! I can assure you they are my favorite sweet in the whole wide world and I adore to create new designs and bring new flavors to it. Also I don’t think the healthy thing to do is to keep those results to myself so that’s the reason to sharing this with you, so let’s get dirty and have some fun baking macarons.

Now, here it comes the educational part of the entry, just because I’m such a nerd! 😛

Macarons is a French sweet meringue-based confectionery and is made with egg whites, almond powder, icing sugar and granulated sugar. But in fact this macarons had its origins in Italy, developed by Catalina de Medici’s chef in 1533 for her wedding day with the Duke of Orleans, who later by 1547 will become King Henry II of France. The term “macaron” is derived from the Italian word “maccaroni” or “maccherone” meaning “fine dough” or “fine batter”. So as you can see this sweet share meaning with the macaroni pasta.

Macarons mix can be made with three different varieties of meringues, the French meringue (which is what you’re going to find in the video below), the Italian and the Swiss meringues, I particularly prefer the French meringue but you can experiment with them until you find the one of your preference meaning the one you can be comfortable with and to please your palate. Yeah that’s right because in the end that’s what matter most that you found them irresistible to eat (-:

Emoji French Macarons

By Vanessa Hernández

Published 06/08/2015

French Macarons at its peak with this super cute emoji design!

INGREDIENTS

  • 90 grs. egg whites
  • 110 grs. of blanched almonds or almond flour
  • 200 grs. of icing sugar
  • ¼ tsp. of cream of tartar
  • ½ tsp. of meringue powder (I used Wilton’s)
  • 30 grs. of granulated sugar
  • Yellow food coloring
  • Vegetable ink markersFondant
  • Lemon Curd (filling)

INSTRUCTIONS

  1. Put in a food processor the almonds and the icing sugar until you obtain a fine powder, here is necessary that you process the almonds and the icing sugar at paused intervals so the almonds won’t release their natural oils, we don’t want an oily paste of sugar and almonds, nuh-uh. Sieve your mix and reserve. If you’re able to get some almond flour you can use it instead and you’re going to skip this entire step of the recipe.
  2. Pour your egg whites, a tablespoon of sugar, the cream of tartar and the meringue powder in the bowl of your stand mixer fitted with the whisk attachment and beat it just beat it! hahah 😛 …on low speed until it reaches soft peaks, this is about 5 minutes of constant whisking, now you can add the food coloring. Turn the mixer on high speed and gradually add caster sugar and beat until it reaches stiff peaks.
  3. Now, here comes the tricky part! You’re going to add the egg whites to your mix of dry ingredients in about four times, fold the almond mix gently into the egg whites. Slowly fold the mixture until it loosens and becomes smooth. This takes around 35-40mixes. If done correctly you’ll obtain a lava texture, it takes practice to get this technique right but the cream of tartar and the meringue powder are there to help you get it right (-:
  4. Fill a pastry bag with the macaron mix fitted with a number 12 nozzle and slowly pipe the macaron batter in the silicone mat, you can make a stencil with 2” circles in it.
  5. Leave them to dry for 20 minutes until 1 hour, depending entirely on the weather of your town. They’ll be ready when you press the surface of the shells and it’s dry and not sticky, press gently or you’ll break them. Preheat your oven at 200ºF (100ºC).
  6. Bake them from 20-25 minutes, let them cool… And then it’s time for you to show your artsy skills! 😀 Check the video below I’ll give you a step by step guide to shape the fondant and bring to life these emoji French macarons!
  7. I filled my macs with lemon curd here’s the recipe to make your own lemon curd at home, but you can fill them with ganache or whatever you like most.

Yield: 12 French Macarons of 2″

Prep Time: 01 hrs. 20 mins.

Cook time: 00 hrs. 20 mins.

Total time: 1 hrs. 40 mins.

Tags: Emoji, French Macarons, Fun sweets, Sweet treats, Foolproof Macarons.

This recipe is for 24 shells of macarons which equals 12 emojis, you can double or triple your ingredients and make as many as you want for you and your friends, to make the virtual life of this emojis come to real life!

You also can make this Emoji French Macarons with Lemon Curd using your drawing skills and your vegetable ink markers or with royal icing, but I chosen fondant because it makes the emojis pop-up to your eyes.

Dare to make your own Emoji French Macarons with Lemon Curd and share them with your friends in real life and with me with a pic on Instagram with #Chokolatpimienta, I love watching you enjoy my recipes, I really do, it makes my day! n_n

Acerca de Mi

Food Blogger, Fotógrafa comercial y editorial, Estilista de Alimentos & Cocinera, pero sobre cualquier cosa soy una persona que ama lo que hace.

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