El mejor Red Velvet Cheesecake Ever

El mejor Red Velvet Cheesecake Ever
Ya estamos a nada de San Valentin y como no solo es el día del amor, si no también de la amistad el post de hoy es mas que especial, hoy te comparto una deliciosa receta, un Cheesecake de Red Velvet, este es uno de los postres que preparo en mi pastelería y es una delicia, sucumbes ante el o como me dijeron un vez es un pecado, este perfecto red velvet hecho cheesecake, combina tres tipos de queso, que le dan intensidad y profundidad, queda tan suntuoso que no necesita alguna mermelada o fruta para acompañarlo, así solito este red velvet esta de muerte.

 

 

La delicadeza del queso crema, es potenciada por el queso de cabra que aporta fuerza y cuerpo, nada abrumador, el queso ricotta lo hace ligero y mas suave de lo normal, el sabor a chocolate no es predominante, se funde a la perfección junto con la cobertura de galletas y almendras y los nibs de cacao le aportan un toque crocante y una explosion de sabor en boca, es una cosa divina enserio, te puedo decir que este que hice para el post me lo como casi todo yo, so regale un pedazo, estaba tan bueno que no pude dar mas, lo reserve para mis tardes de edición de fotos, acompañado de una taza de cafe.

 

Red Velvet Cheesecake

 

Red Velvet Cheesecake

Vanessa Hernández
Published 02/12/2015
El mejor red velvet cheesecake ever, vas a ver que al probarlo te enamoraras.

 

Ingredientes

  • 300 grs de galletas oreo
  • 50 grs de almendras
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 100 grs de mantequilla derretida ( sin sal)
  • 200 grs de queso crema
  • 150 grs de queso ricotta
  • 50 grs de queso de cabra
  • 110 grs de azúcar
  • 1cda de colorante rojo
  • 2 huevos
  • 50 grs de chocolate derretido
  • cocoa
  • nibs de cacao

 

Instrucciones

  1. Empezamos haciendo la base para este cheesecake de muerte lenta, coloca en el procesador de alimentos las galletas oreo, junto con las almendras y la cocoa, muele hasta que se forme como una arenita. Agrega la mantequilla y procesa una ultima vez para que todo se integre.
  2. Coloca la base de galletas en un molde previamente cubierto con mantequilla y cocoa, espace las galletas por todo el fondo y lados del molde. Refrigera mientras haces el relleno.
  3. Para hacer el relleno coloca en la batidora los quesos junto con el azúcar y acrema, seguidamente agrega el colorante, los huevos y el chocolate derretido, bate todo muy bien hasta que se mezclen perfectamente, vierte la mezcla sobre la base y retira el aire con unos golpecitos en el molde.
  4. Hornea a 160ºC por 1 hora, cuando este listo, déjalo en el horno hasta que se enfríe, refrígeralo 12 horas antes de desmoldar.
  5. Para emplatar cubrelo con cocoa y nibs de cacao.

 


Yield: 1 Cheesecake de 16 cm
Prep Time: 00 hrs. 30 mins.
Cook time: 01 hrs. 00 mins.
Total time: 1 hrs. 30 mins.
Tags: Chocolate, San Valentin, Corazón, Love, Red Velvet, Cheesecake

 

Red Velvet Cheesecake

7 thoughts on “El mejor Red Velvet Cheesecake Ever

  • Vanessa Hernandez16 febrero, 2015 at 12:06 AM

    Gracias Maribel, nosotras tambien andamos mega Felices y mas viendo la gran aceptación que ha tenido. Con gusto te recibimos acá enviame un mail a info@chokolatpimienta.com

  • Maribel Cota15 febrero, 2015 at 5:37 PM

    Vanessa estoy súper FELIZ! Que gran iniciativa han tenido, me encanta el logo. Yo quiero ser parte de ello.

    Tu y Mayte hacen cosas divinas en sus cocinas, soy gran admiradora de ustedes y el que hayan creado esta comunidad, me tiene fascinada.

    Miles de gracias, un gran abrazo!

  • Vanessa Hernandez13 febrero, 2015 at 1:23 PM

    Gracias Chicas, les mando un abrazo.

  • abril13 febrero, 2015 at 8:16 AM

    Qué maravilla de tarta!!!!! Desde ya me tienes fan de tu cocina!!!!
    Viniendo de la mano de Mayte, y con este red velvet…. bufff.. ya caí enamorada!

  • Dolores-MiGranDiversion13 febrero, 2015 at 6:54 AM

    Que ricura y con ese color!! te ha quedado precioso
    Bss

  • Rocio @ Casa Haus12 febrero, 2015 at 7:38 PM

    Ven, pero qué emocionante proyecto!!!!! Como le digo a May, no me dejen fuera, yo quiero estar con ustedes… aunque no sea cocina!

  • Mayte12 febrero, 2015 at 3:16 PM

    Estoy súper feliz de estar en este nuevo proyecto contigo y mucho más cerca de las bloggers que estamos en México y alrededor del mundo.

    Gracias por compartir siempre cosas bellas y deliciosas que nos llevan vista y corazón Vane!!

    Un abrazo enorme y mucha buena vibra. 😀

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