Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

 Aun no se acaban las fiestas, y para seguir celebrando aprendamos como hacer esta fácil y divina Rosca de reyes fuera de lo común, olvidemos las roscas de reyes del supermercado y hagamos la nuestra, celebremos con los amigos con un sabor único y original, nadie preparara una rosca tan rica te lo aseguro, vale la pena ser original y sorprender en la oficina con esta delicia.
Para darle un toque diferente trenzamos la masa tradicional de la rosca y hace que se vea como esas coronas muy elaboradas, para simular las piedras preciosas dejamos expuestos las frutas y para darle un brillo extra especial la glaseamos y espolvoreamos con azúcar, ideal para un desayuno o en la tarde con cafe, esta muy buena, si no pregunten a Baci que no me deja en paz cada vez que corto una porción.

 

Rosca de reyes

 

No se porque, pero jamas me han gustado esas roscas del super, lo siento pero no me gustan, prefiero hacerla yo misma y ponerle todo lo que me gusta, como chocolate o queso crema, nueces, nutella, llenarla de cosas ricas y con sabor, porque se supone que debe saber a agua de azahar, no a mantequilla, entonces este año me propuse hacer una y dejar a todos felices, aparte la vamos a hornear en una hermosa cacerola de Le Creuset que va a hacer que nuestra rosca quede mas crocante.  A mi me gusta trenzar la rosca no solo por una cuestión estética,  se ve mas linda que un rollo de masa, si no también porque me encanta que así tiene mas trocitos crocantes y el pan suavecito, todo bien combinado, frutillas por todos lados mmmmmm….. ya vengo voy por un pedacito de rosca que tanto hablarte de ella me dio hambre.

 

Rosca de reyes

 

Rosca de reyes

Vanessa Hernández
Published 01/04/2015
Esta Rosca de Reyes no es para nada común, super divina y fácil de hacer, con arándanos y duraznos.

 

Ingredientes

 

Pre Fermento

  • 1/2 taza de leche
  • 4 grs de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de harina

 

Masa

  • 4 tazas de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 50 grs de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 3 huevos
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • 60 grs de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de agua de azahar

 

Relleno

 

  • 2 tazas de azúcar
  • 150 grs de duraznos (albaricoques) secos
  • 1/2 taza de arándanos

 

Barniz

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • Azúcar para decorar

 

Instrucciones

1. Empezamos por hacer el pre fermento, en un bowl mezclamos la leche tibia junto con la levadura, el azúcar y la harina, formamos una pasta que dejaremos reposar unos 15 a 20 min o hasta que doble su tamaño y se vea con burbujas. Necesitamos comprobar que la leche no esta muy caliente para la levadura, así que mete el dedito meñique en la leche y si puedes aguantar 30 segundos allí esta perfecta si te quema el dedo, va a matar la levadura, si tienes dudas mejor deja la leche a temperatura ambiente.
2. En el bol de la batidora (usando el accesorio de gancho) agregamos la harina, la sal, el azúcar y el pre fermento, amasamos y agregamos la leche seguida de los huevos, amasaremos a velocidad alta por 10 min. Seguidamente incorporamos la ralladura de naranja, la vainilla, la mantequilla y el agua de azahar, amasaremos otros 10 a 15 min a velocidad alta para desarrollar el gluten de la masa, cuando la masa se empiece a despegar del tazón de la batidora estará lista.
3. Transferimos la masa a un bowl grande previamente engrasado con aceite vegetal neutro, cubrimos con papel film y la dejamos levar por 1 hora.
4. Estiramos la masa en una superficie enharinada, formamos un rectángulo con la masa y con el rodillo extendemos finamente, rellenamos con el azúcar, los albaricoques y los arándanos, seguidamente enrollamos y con un cuchillo picamos a la mitad, trenzamos un lado sobre el otro.
5. Con mucho cuidado transferir la trenza de pan a la cacerola buffete que esta previamente engrasada, formamos la corona y decoramos con las frutas. Glaseamos con el huevo y la leche y espolvoreamos azúcar. Dejamos levar por 30 min o hasta que doble su tamaño.
6. Pre calentar el horno a 190ºC. Hornear de 45 a 50 min o hasta que este dorada. Dejar enfriar y servir.

 

 


Rinde: 2 Roscas
Prep Time: 01 hrs. 50 mins.
Cook time: 00 hrs. 45 mins.
Total time: 1 hrs. 95 mins.
Tags: Rosca de reyes, Navidad, Año Nuevo, Pan, Naranja, Agua de azahar

 

Rosca de reyes

 

Te invito a que estes pendiente de lo que viene este lunes te tengo una sorpresa para que empecemos a celebrar el 4 aniversario del blog, sera que eres el fan numero 1? Nos vemos el Lunes, si prepararas la rosca coméntame, cuéntame que tal te quedo, sabes que me encanta ver que haces las recetas, espero te quede divina porque las mias me las acabe en un ratito, después pregunto porque subí otro kilo mas jaja, te mando un abrazo. Suscribete a mis redes y estemos en contacto.

8 thoughts on “Rosca de Reyes

  • Vanessa Hernandez7 enero, 2015 at 4:43 PM

    Hola Anabel, Claro con gusto te cuento para esta receta en particular es una cucharadita cafetera de levadura, pero te recomiendo comprar una bascula o peso, en la repostería así como en la panadería es mas facil así ya que el tamaño de las tazas, cucharas etc, puede variar y cambia la cantidad de los ingredientes. Te mando un dulce abrazo.

  • Vanessa Hernandez7 enero, 2015 at 4:43 PM

    Hola Anabel, Claro con gusto te cuento para esta receta en particular es una cucharadita cafetera de levadura, pero te recomiendo comprar una bascula o peso, en la repostería así como en la panadería es mas facil así ya que el tamaño de las tazas, cucharas etc, puede variar y cambia la cantidad de los ingredientes. Te mando un dulce abrazo.

  • Anabel Susana Marte Feliz7 enero, 2015 at 3:00 PM

    Me gustaria mucho que colocaras las medidas de levaduras en cucharadas o cditas. Se nos haria mas facil a algunas de manejar. Esta muy interesante y se ve deliciosa. Prometo hacerla! Muchas Gracias

  • Sandra7 enero, 2015 at 3:42 AM

    Muchas Gracias, lo hice y salió espectacular!

  • Sandra7 enero, 2015 at 3:42 AM

    Muchas Gracias, lo hice y salió espectacular!

  • Vanessa Hernandez3 enero, 2015 at 9:53 PM

    Gracias Nieves, te envio un abrazo.

  • Nieves MR3 enero, 2015 at 7:37 PM

    No hay nada mas rico que un roscón hecho con amor y con ls mejores ingredientes, opino igual que tu, los roscones de supermercado son malisimos, puro aire y sin sabor, el tuyo debe estar espectacular ñumiiiiiii
    gracias por compartirlo un abrazo

  • Nieves MR3 enero, 2015 at 7:37 PM

    No hay nada mas rico que un roscón hecho con amor y con ls mejores ingredientes, opino igual que tu, los roscones de supermercado son malisimos, puro aire y sin sabor, el tuyo debe estar espectacular ñumiiiiiii
    gracias por compartirlo un abrazo

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