Cena de Navidad Pavo al Vino y Pasta en Salsa Verde

cena de navidad pavo al vino y pasta en salsa verde
Wiiiiii, ya casi es navidad, que alegría, el aire esta como impregnado de olores a ponche y pastel, no te parece, jajaja porque es en esta época cuando mas hay comidas ricas en las casas, no es justo, después no le entran los vestidos a uno, pero bueno que se hace mucha cosa rica junta y hoy para darte aun mas ideas de que cocinar este 24 y 31 de diciembre te comparto mi receta infalible de pavo y una pasta en salsa verde que esta para morirse de lo buena.
Recuerdo que la primera vez que hice un pavo entero fue estando acá en Mexico, que miedo me dio, y si me quedaba crudo? si si me quedaba mal? o que voy a ser con tanto pavo decía yo, pero ni modo Omar se lo gano en el trabajo y llego a la casa con eso, así que o lo cocinaba o lo regalaba, obvio lo hice, guiándome por algunas recetas de internet, porque ni idea de como hacer esa cosa tan grande, resulto bastante fácil hacer un pavo al vino para la cena de navidad, solo marinarlo para que tomara sabor y después al horno, así que esta vez con la experiencia previa, me sentí mas confiada para hacerlo y más para probarte que lo puedes hacer tu en casa y te va a quedar divino.

 

cena de navidad pavo al vino y pasta en salsa verde

 

Mientras te platico de esto me estoy tomando un ponche calentito, ando medio enfermita y sera que el piquete me ayude jaja, se siente como estar en casa con mi mama y mi hermana, que lindo seria poder teletransportarme y estar con ellas en estas fechas, pero bueno mejor no me pongo nostálgica, porque sino aquí lloramos todos, entonces te decia, que marinar o encurtir el pavo es muy importante, porque el pavo tiende a quedar seco y no es como que agradable comerte algo que se te atore en la boca y la deje secaaaaaaa y tengas que pasarlo con agua, vino o que se yo, para evitar esto, vamos a marinar el pavo desde 1 día antes, el pavo que yo use es natural, no ahumado, así naturalito y si lo consigues orgánico mejor.

 


 

Pavo al vino para la cena de navidad

Vanessa Hernández
Published 12/22/2014
Porque intimidarte a hacer un rico pavo para la cena de navidad, ya veras que es muy simple.

 

Ingredientes

Marinado

  • 4 litros de agua
  • 1 poro
  • 2 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 1/2 pimientón rojo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 0 4 cebollas cambray
  • 2 tazas de sal de mar
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 pavo de 5 kilos
  • 1 cebolla
  • 1/2 botella de vino blanco seco
  • 300 grs de mantequilla sin sal
  • Sal y Pimienta al gusto

 

Instrucciones

1. Colocar todos los ingredientes para el marinado en la pavera le Creuset, cocinar a fuego alto por 30 min, dejar que se enfrie completamente, colar y reservar el liquido, transferir el liquido a la pavera y marinar el pavo por 24 horas, rotando cada 4 horas.
2. Pre calentar el horno a 200ºC. Retirar el pavo del marinado y secar con papel absorbente.
3.Colocar el pavo de vuelta a la pavera, introducir 1 cebolla en la cavidad del pavo y bañar con la mantequilla, el vino, sazonar con sal y pimienta. Hornear de 3 a 4 horas a 180ºC las primeras 2 horas, luego subir la temperatura para que el pavo se roztice, quitando la tapa.

 


Rinde: 1 pavo de 5 kilos
Prep Time: 23 hrs. 59 mins.
Cook time: 04 hrs. 00 mins.
Total time: 27 hrs. 59 mins.
Tags: Navidad, Le Creuset, Pavo, Cena navideña, Vino.

 

cena de navidad pavo al vino y pasta en salsa verde

 

Para acompañar nuestro pavito hice una pasta en salsa verde, que es típica comerla acá en México en navidad, nosotros en Venezuela nunca comemos pasta con pavo, pero para hacer algo mas local decidí hacerla, como no tenia ni idea de como era le pedi consejo a mi mejor amigo, que a su vez llamo a su mami quien cocina delicioso, la Sra Patricia me paso esta receta, no esta tal cual ya sabes que siempre las cambio, pero me paso como la hacia y ya yo la modifique, bajándole el chile jejeje, pero me encanto, super deliciosa y le va al pavo de pelos, enserio me sorprendió mucho, así que el crédito de esta receta es para ella.

 


 

Pasta en Salsa Verde

Patricia González y Vanessa Hernández
Published 12/22/2014
Un pasta deliciosa, con una salsa super sedosa de espinacas y chile poblano.

 

Ingredientes

  • 500 grs de pasta
  • 1 mazo de espinacas lavadas
  • 1 chile poblano
  • 250 ml de media crema
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Queso parmesano o manchego al gusto

 

Instrucciones

1. Cocer el espagueti de la forma indicada por el fabricante, colar y reservar.
2. Para la crema colocar las espinacas, el chile sin semillas, la media crema y el cubo de caldo de pollo, en la licuadora, moler e ir agregando la leche evaporada, si es necesario, sazonar con sal y pimienta.
3. Verter la mezcla sobre la pasta, rociar con el queso y cocinar en el horno por unos 20 min mientras se gratina el queso.

 


Yield: 4 a 6 personas
Prep Time: 00 hrs. 10 mins.
Cook time: 00 hrs. 20 mins.
Total time: 30 mins.
Tags: Navidad, Le Creuset, Pavo, Cena navideña, Pasta, Salsa verde, Salsa de chile poblano.

 

cena de navidad pavo al vino y pasta en salsa verde

 

Espero hagas estas recetas en casa y me cuentes que tal te quedaron, si quieres darle un porque exótico al pavo cubero con melaza de granada, queda delicioso, le da otro toque. Espero que la pasas super estas navidades y si te portaste bien que se que así fue, Santa, el Niño Jesus o el universo te traiga super regalos y bendiciones, nos vemos el Jueves con otra rica receta.

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