Pastel de Arándanos y Naranjas / Mermelada de Arándanos

Pastel de Arándanos y Naranjas / Mermelada de Arándanos

Como salido de un cuento, llega este pastel de arándanos y naranjas para que despidamos el año botando la casa por la ventana. Cuando pienso en despedir el 2014 pienso en hacerlo a lo grande, este año me ha traído tantas cosas lindas, tantas lecciones aprendidas, puede que no me gustaran muchas de ellas pero a la final es algo que te toca vivir y lo que no te mata te hace mas fuerte, así que sirvieron de mucho.

 

Pastel de Arándanos y Naranjas / Mermelada de Arándanos

 

Como quiero celebrar este bello año, te traigo hoy esta super receta de pastel de arándanos y naranjas, que cosa mas rica, jamas había probado los arándanos naturales, quede enamorada, que cosa tan divina combinado con la naranja, les da un toque especial, como que los endulza, no se pero enserio este pastel sabe a navidad, con un toque de especias que unen todo el conjunto crean un mud único cuando te lo comes, es como si te transportas a un cuento.

 


 

Pastel de Arándanos y Naranjas

Vanessa Hernández
Published 12/29/2014

Un pastel ideal para despedir el año, lleno de toques cítricos y refrescantes.

 

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo
  • 1/4 de cucharadita de clavo de olor
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 tazas de harina
  • 150 ml de yogurt natural

 

Instrucciones

  1. Iniciamos pre calentando el horno a 180ºC. Seguidamente acremamos en la batidora la mantequilla y el azúcar.
  2. Cuando la mantequilla este de un color pálido incorporamos uno a uno los huevos, seguidamente agregamos las especias y la ralladura de naranja,la mitad de la harina y el yogurt, cuando todo se incorpore agregamos el resto de la harina.
  3. Vertemos la mescla en nuestro molde para hornear y cocinamos de 40 a 45 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar el pastel fuera del hono y desmoldalo cuando este completamente frío, picalo en varias partes para hacer muchas capas de relleno.
  4. Rellena con la mermelada o salsa de arándanos y con la crema de queso, cubrelo por completo y decora con arándanos cubiertos en azúcar.

 


Rinde: 8 personas
Prep Time: 00 hrs. 15 mins.
Cook time: 00 hrs. 45 mins.
Total time: 60 mins.
Tags: Navidad, Pastel, Arándanos, Naranja, Fiesta, Receta.

 

Tips:

Para medir mejor la mantequilla derritela y mide, luego enfriala en el refi para que te de la textura cremosa en el pastel.
Para picar mas facilmente los pasteles enfrialos en el refi mínimo una hora, asi estarán firmes y te sera mas fácil cortarlos en rebanadas parejas.

 

 

Esta salsa o mermelada de Arándanos no solo te va a servir para este rico pastel, también puedes acompañar el pavo de la cena con ella, esta de muerte lenta con ese sabor agridulce indiscutible del arándano y la acides de la naranja.

 

Salsa de Arandanos

Vanessa Hernández
Published 12/29/2014

Salsa o mermelada de arándanos, tanto dulces como salados serán lo máximo acompañados con esta salsa.

 

Ingredientes

  • 1 taza de arándanos
  • 1/2 taza de azúcar
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 1/2 ramita de canela

 

Instrucciones

Para hacer esta super salsa colocamos todos los ingredientes en una ollita, luego la llevamos a fuego bajo por 10 min, veras como se espesa y queda divina, deja que se enfríe completamente antes de rellenar el pastel.

 


Yield: 1 taza
Prep Time: 00 hrs. 05 mins.
Cook time: 00 hrs. 10 mins.
Total time: 15 mins.
Tags: Navidad, Pastel, Arándanos, Naranja, Fiesta, Receta salsa.

 

Pastel de Arándanos y Naranjas / Mermelada de Arándanos

 

Para la crema de la cubierta solo vas a necesitar pocos ingredientes, puedes hacerla también con crema de mantequilla, pero como sabes yo no soy fan de ella y me parece que con la de queso todo queda mas rico, pero eso es a mi gusto.

 

Crema de queso y Naranja

Vanessa Hernández
Published 12/29/2014
Una crema deliciosa que te servirá para adornar cualquier pastel.

 

Ingredientes

  • 380 grs de queso crema
  • azúcar glass al gusto
  • ralladura de 1 naranja
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de vaina de vainilla

 

Instrucciones

Coloca el queso crema, la ralladura de naranja y el azúcar en la batidora, mezcla muy bien incorpora la crema y la vainilla, revuelve hasta que todo se mezcle, reserva en el refri hasta usar.

 


Yield: 2 tazas
Prep Time: 00 hrs. 05 mins.
Cook time: 00 hrs. 00 mins.
Total time: 5 mins.
Tags: Navidad, Pastel, Arándanos, Naranja, Fiesta, Receta salsa, Crema, Queso.

 

Puedes hacer tanto la salsa como la crema con un día de antelación y así no se te hace tanto trabajoso el pastel. Guardalas bien tapadas en el refrigerador y veras que estarán perfectas al día siguiente.

Acá te dejo una lista de 10 recetas para despedir el año:

  1. Pan de Jamón
  2. Pavo roztisado al vino
  3. Pasta en salsa verde
  4. Ensalada de Salmón
  5. Trifle de año nuevo
  6. Souffle de Queso
  7. Mousse de Chocolate y castañas
  8. Aperitivos Navideños
  9. Ponche de frutas
  10. Panettone

 

Pastel de Arándanos y Naranjas / Mermelada de Arándanos

 

Animate y participa en el concurso de que tenemos activo, el ganador se dará a conocer el 6 de Enero. Espero te animes y hagas este pastel, esta super bueno y es el broche de oro para la cena de fin de año, que este 2015 sea mucho mejor y que te llene de luz tu camino, yo seguiré acá endulzando tus días, tratando de hacer la cocina mas divertida y fácil para ti, porque cocinar deliciosos y bellos platillos en casa es posible y juntos lo haremos durante este 2015, los quiero, cuídense y nos vemos el año que viene, les mando un montón de besos y abrazos.

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