Pie de Limón

Pie de Limón
 Uno de mis postres favoritos es el pay de limón, asumo que porque siento que se parece a mi, es un dulce pero lo primero que pruebas es el ácido del limón, luego llega la crema y la galleta para balancear todo y lo hace perfecto, no es que yo sea perfecta, sino que me han dicho que soy un poco ácida, puede ser porque me gusta decir lo que pienso, aunque aveces no es lo mejor que pueda hacer jaja, pero bueno ni modo y tu como eres?.
 Este pay de limón está creado para disfrutar toda la explosión de sabor del limón pero sin  abrumarte, pensé como poder hacer un postre tan delicioso aún más delicioso, así que añadí un toque de queso crema y suavice el sabor de las limas cambiándolas por limones meyer, en vez del clásico merengue coronando el pay yo añadí crema batida aromatizada con vainilla y para darle un toque aún más fresco agregue unas moras azules que combinan perfectamente con el sabor del limón.
Pie de Limón

Pie de Limón

Un postre clásico con un giro de sabor, añadiendo mas frescura y sabor a la ecuación.

Ingredientes

  • 174 grs de galletas maria
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal  (derretida)
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1/2 de taza de leche condensada
  • 2 yemas de huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz
  • 90 grs de queso crema
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
  • Crema Chantilly
  • Rodajas de limón
  • Mora Azul

Instrucciones


Rinde: 8 porciones
Tiempo de Preparación: 00:50 min
Tags: Limón, pay de limón, pie de limón, crema, postre, mora azul, primavera, verano.


Pie de Limón
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 One of my favorite deserts is the lemon Pie, I think it’s because I’m a lot like a lemon pie, It’s sweat, but the first thing you taste is the acidity of the lemon, them the cream and the crust to balance the whole thing  and making it perfect, not that I’m perfect, but I’ve been told I’m a bit acid, it may be because I like to say what I think, even though sometimes it is not the best thing to do (hahaha), but well, not much I can do about it, so how are you?

 This lemon pie was made to enjoy the flavor explosion of the lemon but without being overwhelming, I tough of a way to make a delicious desert even more tasty, so I added a touch of cream cheese and I softened the flavor by changing the limes for Meyer lemons,  instead of the classic crowned meringue I added whipped cream scented with vanilla and to add  an even fresher touch, I added some blueberries that combine perfectly with the lemon flavor.

Lemon Pie

A classic desert with a flavor twist, with even more flavor and freshness to the equation.

  • 174 grams of maria biscuits
  • 4 tablespoons of sugar
  • 4 tablespoons of unsalted butter (melted)
  • 1/3 cupof  lemon juice
  • 1/2 cup of condensed milk
  • 2 egg yolks
  • The zest of 1 lemon
  • 3 teaspoons of cornstarch
  • 90 grams of cream cheese
  • 2 tablespoons of unsalted butter (melted)
  • Chantilly cream
  • Lemon slices
  • Blueberry

Yield: 8 servings

Preparation Time: 00:50 min

Tags: Lemon, lemon pie, lemon pie, cream, dessert, blueberry, spring, summer.

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One thought on “Pie de Limón

  • Lety14 marzo, 2016 at 10:29 AM

    Hola VANESSA, este tipo de limón amarillo no lo hay en donde vivo, crees que con el verde pudiera quedar o cambia demasiado el sabor?

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